青少年時(shí)期是身體發(fā)育、智力成長(zhǎng)的關(guān)鍵階段，科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)攝入對(duì)青少年健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。在“2024企業(yè)家博鰲論壇”舉辦期間，由新華社品牌工作辦公室、瞭望周刊社主辦，瞭望智庫(kù)承辦，勁仔食品集團(tuán)協(xié)辦的“中國(guó)青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)提升”課題研討會(huì)于12月3日在海南博鰲舉辦。

研討會(huì)邀請(qǐng)相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、高?？蒲性核鶎?zhuān)家、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)代表，共同探討新形勢(shì)下全面提升青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)水平的策略和路徑，為青少年健康成長(zhǎng)提供科學(xué)指導(dǎo)和支持。

原國(guó)家質(zhì)檢總局總工程師劉兆彬，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司原司長(zhǎng)、全國(guó)食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員馬純良，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司原司長(zhǎng)高延敏，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司原一級(jí)巡視員李泰然，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心首席專(zhuān)家丁鋼強(qiáng)，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授許雅君，中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟經(jīng)濟(jì)專(zhuān)家組組長(zhǎng)宋亮等專(zhuān)家代表參會(huì)，圍繞青少年健康現(xiàn)狀、食育工作開(kāi)展、食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展等主題進(jìn)行了交流研討。勁仔食品集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)周勁松，妙可藍(lán)多副總裁馬晨在會(huì)上分享了企業(yè)助力青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)水平提升的思路和具體做法。

“青少年時(shí)期是健康生活方式養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期，樹(shù)立科學(xué)健康的理念，掌握基本的健康知識(shí)和技能，養(yǎng)成健康的生活方式與行為至關(guān)重要?！辈t望周刊社黨委書(shū)記、總編輯郭奔勝在致辭中表示，當(dāng)代青少年?duì)I養(yǎng)過(guò)剩與營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題并存，這既與家庭的撫養(yǎng)觀念有關(guān)，也與社會(huì)對(duì)健康飲食共識(shí)的缺乏有關(guān)。青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)提升，不僅是家庭的責(zé)任，也需要社會(huì)、政府、學(xué)校和企業(yè)等各界的廣泛關(guān)注和積極參與。

劉兆彬認(rèn)為，通過(guò)食育教育，青少年能夠更好地認(rèn)知食品來(lái)源，判斷食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，確保飲食多樣性，培養(yǎng)健康習(xí)慣。要不斷創(chuàng)新教育方法，讓青少年掌握食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)、食品健康等基本知識(shí)，掌握辨別營(yíng)養(yǎng)健康食品的方法，同時(shí)建立科學(xué)的評(píng)價(jià)機(jī)制，追蹤評(píng)估食育教育的長(zhǎng)期效果，確保食育工作的有效性。高延敏建議，利用短視頻、微課堂等新媒體手段，打破時(shí)間和空間限制，在青少年群體中傳播中華美食文化，宣傳飲食營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。同時(shí)，創(chuàng)新開(kāi)展食育工作，如開(kāi)設(shè)智慧食堂，讓青少年通過(guò)親身體驗(yàn)，增強(qiáng)對(duì)健康飲食的認(rèn)知，從而有效提升其營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)水平。

馬純良建議，不僅要開(kāi)展消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康教育，提高公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)識(shí)，還要不斷完善青少年?duì)I養(yǎng)健康食品的標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)領(lǐng)軍企業(yè)，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展，生產(chǎn)更多適合青少年的營(yíng)養(yǎng)健康食品。馬純良還特別提示了食品標(biāo)簽和包裝的重要性，提倡清晰、易懂的食品信息展示。“青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)的提高不僅需要知識(shí)的普及，更需要學(xué)校、教育衛(wèi)生部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)的系統(tǒng)性支持?！崩钐┤徽J(rèn)為，目前不同地區(qū)、不同學(xué)校對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康飲食的重視度和管理水平參差不齊，應(yīng)確保學(xué)校食堂提供符合相關(guān)營(yíng)養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)的餐飲。要關(guān)注農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃等政策舉措的落實(shí)，不斷改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。丁鋼強(qiáng)表示，盡管多年來(lái)我國(guó)青少年群體營(yíng)養(yǎng)狀況改善顯著，但仍面臨營(yíng)養(yǎng)不均衡和微量元素缺乏的挑戰(zhàn)。為青少年兒童精準(zhǔn)補(bǔ)充各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素，僅靠日常飲食的均衡化努力還不夠，需要食品企業(yè)加強(qiáng)創(chuàng)新，推出更多易于青少年兒童接受的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品。許雅君認(rèn)為，知識(shí)普及、信念改變和行為實(shí)踐在青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)提升工作中扮演重要角色，其中信念改變尤為關(guān)鍵，有關(guān)方面要集中力量走好“最后一公里”，努力塑造有利于健康行為的氛圍和環(huán)境，從而將健康教育轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)。

“營(yíng)養(yǎng)不限于三餐。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，零食成為日常三餐之外的第四餐，也是保證營(yíng)養(yǎng)均衡攝入的關(guān)鍵補(bǔ)充?！眲抛惺称芳瘓F(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)周勁松表示，青少年是休閑食品的重要消費(fèi)群體，《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》也推薦合理選擇零食，選擇清潔衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物作為零食。勁仔食品堅(jiān)持做好吃又健康的休閑食品，聚焦休閑魚(yú)制品、禽蛋制品、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白健康品類(lèi)，通過(guò)科技研發(fā)和創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，助力青少年?duì)I養(yǎng)健康素養(yǎng)提升。

妙可藍(lán)多副總裁馬晨認(rèn)為，青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況改善，要重點(diǎn)關(guān)注飲食多樣化、加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、補(bǔ)充鈣和微量元素以及控制重油重糖食品攝入四個(gè)方面。其中，奶酪是青少年獲取優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的良好食物來(lái)源，其高蛋白質(zhì)含量和易于吸收的特性，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。作為國(guó)產(chǎn)奶酪的先行者，妙可藍(lán)多通過(guò)提供多樣化、多場(chǎng)景的奶酪產(chǎn)品和廣泛的銷(xiāo)售渠道，致力于普及奶酪文化和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，推動(dòng)奶酪在青少年健康成長(zhǎng)中的價(jià)值釋放。

在專(zhuān)項(xiàng)研討環(huán)節(jié)，來(lái)自中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)、中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟、勁仔食品博士后科研站的專(zhuān)家學(xué)者圍繞葉黃素的作用機(jī)制、攝入標(biāo)準(zhǔn)、代謝和健康效應(yīng)以及青少年群體如何科學(xué)補(bǔ)充葉黃素等議題進(jìn)行了深入討論。多位專(zhuān)家建議，企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)合作，提供更多人群數(shù)據(jù)支持，強(qiáng)化循證醫(yī)學(xué)證據(jù)在葉黃素等營(yíng)養(yǎng)素宣傳中的作用，不斷擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)素市場(chǎng)的目標(biāo)人群。

編輯：侯雋