《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者 王雨菲|上海報(bào)道

早上9點(diǎn)半，尚未開(kāi)業(yè)的POPEYES門(mén)口早已排起長(zhǎng)隊(duì)   《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者 王雨菲 攝

或許你還記得去年春節(jié)前夕在上?；鸨_(kāi)業(yè)，大排長(zhǎng)隊(duì)的SHAKE SHACK。如今這家網(wǎng)紅漢堡店已經(jīng)在上海擁有三家分店，并將在今年入駐北京三里屯。

同樣把中國(guó)大陸首店選在上海的POPEYES，是一家風(fēng)靡北美48年的炸雞餐廳。原本計(jì)劃于今年3月份開(kāi)業(yè)，受到疫情影響而推遲。今天（5月15日），備受魔都“吃貨”們期待的POPEYES終于在上海的淮海中路上火熱開(kāi)業(yè)。

進(jìn)店顧客需要測(cè)量體溫并進(jìn)行手消毒   《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者王雨菲 攝

早上8點(diǎn)，開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)就已經(jīng)開(kāi)始排隊(duì)，9:58正式開(kāi)門(mén)迎客。開(kāi)店首日有3.5折優(yōu)惠活動(dòng)，線上領(lǐng)券，并且可以線上下單。不少人為了第一時(shí)間嘗鮮，早早在線上下單付款?？傻搅爽F(xiàn)場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)，即使下單也必須排隊(duì)等待掃碼才能取餐。而這個(gè)時(shí)候，現(xiàn)場(chǎng)的隊(duì)伍已經(jīng)分別在淮海中路和成都南路排開(kāi)，其中較長(zhǎng)的隊(duì)伍已有約200米。

成都南路上的隊(duì)伍中，年輕人和老年人都不少   《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者王雨菲 攝

現(xiàn)場(chǎng)工作人員告訴晚到的顧客，再排隊(duì)可能要等到下午甚至晚上才能取餐了。而針對(duì)已下單付款的顧客，工作人員建議過(guò)幾天再來(lái)出示下單成功二維碼，一樣可以取餐。只是，對(duì)于后面幾天的火爆程度，工作人員也無(wú)從估計(jì)。

一位開(kāi)業(yè)不久后便取餐成功的顧客向記者展示了他購(gòu)買(mǎi)的套餐，他表示，自己早上5點(diǎn)多就過(guò)來(lái)排隊(duì)了，幸運(yùn)地排在了第三位，所以率先可以嘗到新鮮的美味了。

排在隊(duì)伍第三位、成功取餐的小哥哥   《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者王雨菲 攝

價(jià)格方面，記者了解到，以一份招牌酪乳風(fēng)味雞腿排漢堡套餐為例，套餐含招牌酪乳風(fēng)味雞腿排漢堡一份、卡真風(fēng)味薯?xiàng)l一份和無(wú)限暢飲，總價(jià)38元，而使用3.5折券后僅需13.3元。一對(duì)堂食的情侶告訴記者，他們覺(jué)得食物的味道還不錯(cuò)，薯?xiàng)l和其他快餐店的味道不太一樣，調(diào)味很特別。漢堡里面的雞肉很嫩，有一股奶香味。

另一位剛好今天過(guò)生日的外國(guó)食客表示，非常開(kāi)心在生日當(dāng)天吃到她最喜歡的快餐，即使排隊(duì)等了四個(gè)小時(shí)，她也覺(jué)得值。但由于太過(guò)火爆，未來(lái)一兩個(gè)月內(nèi)不會(huì)考慮再度光臨。如果POPEYES開(kāi)放外賣(mài)，她肯定會(huì)選擇下單外賣(mài)。

到了中午用餐高峰時(shí)間，附近圍觀的人群也越來(lái)越多。排隊(duì)的人流中，除了熱衷網(wǎng)紅打卡的年輕人外，“軋鬧忙”、貪便宜的上海老爺叔老阿姨也有很多，不排除其中有“黃牛”。為確保現(xiàn)場(chǎng)安全有序，門(mén)店附近一直有警察和安保人員維持秩序。同時(shí)也會(huì)進(jìn)店巡察，對(duì)“黃牛”現(xiàn)象加以控制。

一位疑似“黃牛”的顧客手里拎著多份訂單   《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者王雨菲 攝

POPEYES上海首店選址于上海的地標(biāo)街道——熙熙攘攘的淮海路，標(biāo)志性的橙黃色霓虹logo在老上海風(fēng)格的建筑上格外亮眼。門(mén)店面積約470平方米，店內(nèi)是鮮明的橙色和綠色色調(diào)，可容納近200人同時(shí)用餐。從疫情防控措施看，餐廳對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)店顧客都進(jìn)行體溫檢測(cè)和手消毒方可進(jìn)入。餐廳內(nèi)不算擁擠，甚至有一些餐桌還空著。但部分區(qū)域仍會(huì)有較密集的人群。

POPEYES位于上海市淮海中路與成都南路路口   《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者王雨菲 攝

POPEYES中國(guó)首席執(zhí)行官Raphael Coelho此前表示，他們計(jì)劃10年內(nèi)在中國(guó)開(kāi)出1500家門(mén)店。“我們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)的發(fā)展是長(zhǎng)期的，但疫情只是暫時(shí)的。”Raphael Coelho還說(shuō)，目前菜單是以美國(guó)原汁原味的招牌產(chǎn)品為主，但未來(lái)可能會(huì)根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者的反饋去調(diào)整配方。”

一位食客正在品嘗招牌漢堡    《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者王雨菲 攝

事實(shí)上，說(shuō)POPEYES在上海是“首店”還有些不準(zhǔn)確。北京和大連的小伙伴們可能小時(shí)候就聽(tīng)說(shuō)過(guò)一個(gè)叫“派派思”的炸雞店。沒(méi)錯(cuò)，早在1999年，POPEYES就曾以“派派思”的中文名在北京王府井和亞運(yùn)村以及大連試水了三家快餐門(mén)店，當(dāng)時(shí)還計(jì)劃兩年內(nèi)在北京開(kāi)設(shè)50家門(mén)店，并以大連為中心，向東北三省發(fā)展。然而好景不長(zhǎng)，2003年，派派思宣布關(guān)店退出中國(guó)。

成立于1972年的美國(guó)路易斯安那州的炸雞品牌POPEYES，于2017年被餐飲集團(tuán)RBI（Restaurant Brands International Inc.）收購(gòu)。該集團(tuán)旗下的漢堡王、Tim Hortons等餐飲品牌均已在中國(guó)鋪開(kāi)市場(chǎng)。

值得一提的是，已在中國(guó)擁有超過(guò)1300家門(mén)店的漢堡王，是依靠RBI的本地特許經(jīng)營(yíng)商TFI（TAB FoodInvestments）在中國(guó)經(jīng)營(yíng)，負(fù)責(zé)其選址、開(kāi)店、供應(yīng)鏈、人員招募及加盟等各類事宜。

而如今，20年后重返中國(guó)的POPEYES，將同樣依托RBI的特許經(jīng)營(yíng)商TFI延續(xù)漢堡王的成功模式，完成它在中國(guó)10年1500家店的目標(biāo)。

從開(kāi)業(yè)首日的火爆程度看，POPEYES此次的“卷土重來(lái)”，似乎是選對(duì)了時(shí)間，選對(duì)了地方……追逐網(wǎng)紅美食的路上，上海人從不疲倦！不過(guò)，在如此特殊時(shí)期，還是要提醒大家避免聚集，晚一點(diǎn)再去打卡品嘗也不遲！

店內(nèi)的食客與窗外還在排隊(duì)等待的人們   《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者王雨菲 攝

責(zé)編：陳棟棟