中國經濟周刊-經濟網訊 （記者 宋杰） 上海黃興路和七寶，8月1日同時開出了2家定制食品店，分別隸屬上海食云澗商貿有限公司和上海雋竹貿易有限公司，而且它們都屬于一個全國性的民營企業(yè)集團，該集團在國內獨創(chuàng)了“食安定制食品”和“定制食養(yǎng)”的理念。所有產品是集團基地直供，想要“定制”必須要提前三個月預定。

食品安全是公眾的共同追求。一系列食品安全事件的發(fā)生，嚴重影響食品企業(yè)發(fā)展和消費者的生活質量，全社會都在議論，如何解決食品安全問題。在上海黃興路和七寶同時正式開業(yè)的這2家定制食品店，提供了“定制食品”和“定制食養(yǎng)”的路徑，來達到食品安全的目的。

上海食云澗商貿有限公司總經理康輝介紹，現有約30個品種，都是原生態(tài)口感的加工食品，有原漿系列，包括胡蘿卜、蟠桃、石榴、紅棗、番茄，有面條系列，有食用油系列，有干果堅果系列。“種植基地很多在新疆，晝夜溫差大，生長周期長，保證了種植質量，而且全過程追求純天然，實行安全控制，避免化學污染；加工基地很多在江西，生產成本較低，又靠近長三角這一主銷區(qū)。”

既然是定制食品，就會有一定的交付周期，從消費者下單到接貨，最長需要三個月。“種植基地里大多數都是順季節(jié)的農作物，不違逆植物的生長規(guī)律，因此，如果不是特殊品種，交付期不會太長，甚至也可以在門店里直接零售取貨。”有消費者透露，這2家定制食品店要求消費者先成為會員，然后享有權利義務。

有必要指出的是，定制食品并非為每個消費者單獨生產，主要是向消費者保證，從種植到加工到物流，都有安全保障措施。

“正式開業(yè)前，已經試運營了一段日子，商家向我們做出3個承諾：‘安全、營養(yǎng)、口感’。別的不說，作為最直觀的體會，原漿的口感確實超過市場上的果汁飲料。”另有消費者指出，這2家商店的營業(yè)員，都佩戴了“食安衛(wèi)士”的徽章，有別于一般食品店的營業(yè)員。

定制食品的售價高于市場上同類產品。但是這2家門店的經營者表示，有大量的消費者愿意接受。在試運營的一個月里，一家店僅原漿系列就銷售了幾十萬元。

當日，在黃興路的定制食品店，還舉行了湖南省著名書畫家作品的義賣活動，所得善款全數捐助給在滬貧困大學生，企業(yè)以此表明自己懷有“向善之心”，與經營安全食品是一脈相承。