“掛面咯......”

在初冬的清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光灑滿大地，成縣索池鎮(zhèn)的群眾便開始忙碌起來，他們將剛制好的手工掛面置于暖陽下晾曬，一排排潔白如雪的掛面在陽光下閃耀，成為一道獨特的風(fēng)景線。

成縣群眾正在晾曬手工掛面。劉建軍 攝

“以前做手工掛面，是為了逢年過節(jié)、辦喜事拿出來和親友一起享用，如今手工掛面在市場上很受歡迎，村民們都把做掛面當(dāng)成了主業(yè)，日子越過越好?！闭f起制作手工掛面給生活帶來的改變，安塄村村民王小永歡喜地說，“如今手工掛面市場需求量大，一個冬天我家就能收入7萬元左右。去年家里蓋了新房，今年房子裝修好了，空調(diào)、冰箱、彩電等家電也都購置齊全了?！?/p>

成縣手工掛面是一種傳統(tǒng)的面食，索池鎮(zhèn)、蘇元鄉(xiāng)、黃陳鎮(zhèn)、紙坊鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)自古以來就有掛手工掛面的歷史傳統(tǒng)。每逢十冬臘月，大多農(nóng)戶就用自家種植的潘林小麥磨粉掛面。手工掛面因口感滑潤勁道、味美方便等特點，深受廣大群眾所喜愛，已成為當(dāng)?shù)仞佡浻H友、招待賓客的首選食材。

手工掛面?zhèn)鹘y(tǒng)技藝拓寬了群眾增收渠道。 吳庭棟攝

據(jù)悉，成縣將發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村全面振興的有力抓手，立足本地資源稟賦和氣候條件，大力發(fā)展“黨支部+企業(yè)+合作社+規(guī)模戶”體系，引導(dǎo)群眾結(jié)合自身實際，發(fā)展“小規(guī)模、適度化、集群式”的掛面產(chǎn)業(yè)，打造手工掛面這一富民特色品牌，全力帶動手工掛面產(chǎn)業(yè)擴規(guī)模、延鏈條、聚集群、創(chuàng)品牌，真正實現(xiàn)了手工掛面產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，為當(dāng)?shù)厝罕姶罱嗽鍪罩赂坏臉蛄海鼮猷l(xiāng)村全面振興注入了新的活力。（陳爭強 楊和?。?/p>